Schotel Tahu

Ini kali ketiga saya bikin Schotel Tahu, resepnya lupa dari mana, dengan sedikit modifikasi jadilah Schotel tahu ala saya.

Resepnya:

2 sdm minyak kelapa

1/2 buah bawang bombay cincang

2 siung bawang putih cincang halus

merica bubuk secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

1 sdt garam halus

1 sdt daun oregano

3 sdm saus sambal/sambal segar

3 sdt saos tomat/tomat segar cincang

1 buah wortel ukuran sedang cincang dadu kecil

1 buah jagung manis, pipil 

400 gram tahu putih, haluskan, peras airnya

3 butir telur kocok lepas campur dengan 200 ml susu cair

50 gram keju chedar parut untuk taburan.

Cara pembuatan:

Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.

Masukkan wortel dan jagung manis.

Masukkan saos, merica, ketumbar, garam, oregano. masak hingga meresap, angkat.

Campurkan tahu, susu dan telur, dan tumisan sayur. Aduk rata.

Tuang ke cetakan yang telah dioles margarin, taburi keju.

 Panggang lebih kurang 60 menit (atau sampai matang).

Selamat mencoba ^^

 

Sweet Potato

Begini nih kalo lagi kehabisan cemilan. 

Dengan teknik seperti kita bikin french fries, tapi dibikin dari ubi jalar alias Sweet potato

Hahai, rasanya enak lho, lumayan awalnya bisa ngibulin ponakan kalau yang dia makan bukan kentang goreng tapi tela goreng ^^. (but finally he knew it, and he didn't care about that he still love it, thank God).

The Experimental Cake

Beberapa waktu yang lalu, ada pameran pangan nusantara di Jogja Expo Centre.

Satu persatu stand makanan saya lewati, cuma satu dua saja saya berhenti dan mencoba makanan yang ditawarkan.

Pas melewati stand "dawet ayu banjarnegara", pandangan tertuju pada salah satu packaging di mejanya. Iseng tanya, ternyata itu adalah tepung/pati onggok bahan dasar bikin dawet ayu itu.

Tepung/pati Onggok

Karena penasaran, aku beli satu bungkus, sebungkus yang 1kg cuma 10 ribu rupiah saja, siapa tahu bisa jadi bahan kue pengganti terigu ;-)

Besoknya, dimulailah percobaan membuat cake pake pati onggok ini.

Dengan resep cake yang biasa kupakai, cuma tepung terigunya diganti si pati onggok.

Setelah dikukus, taraaaaa, jadilah cake yang penampakannya sedikit surprising, tetep yummy kalo soal rasa, cuman setelah diiris, tersibaklah penampangnya:

Hahaha lucu lho, ada tiga tekstur disana, yang pertama yang paling atas seperti tekstur cake biasa cuma lebih airy (kapes-kapes bahasa jawanya), yang lapis tengah kaya puding, yang lapis paling bawah teksturnya agak keras seperti ongol-ongol kata ibuku :-P

Dan komentar penutup dari ibuku adalah, "Wis digawe ongol-ongol wae" (sudahlah dibikin Ongol-ongol saja tepungnya) ^^

Yaaa, ngga ada salahnya kan coba-coba, hehehhe.

Cake Singkong

hmm, sebenarnya sudah lama pengin bikin cake non terigu,  baru kesampaian kali ini.
aku ambil resepnya dari sini
pas di rumah ada singkong dari bulikku, bikin deh. tapi berhubung lagi ga punya persediaan kelapa, kelapa parutnya aku ganti santan instan yang kemasan kecil. dan karena ga ada daun suji & pandan, makanya ga aku kasih pewarna, ini penampilannya:

Cake singkong

teksturnya memang ga sehalus kalau pakai terigu dan emulsifier, tapi rasanya ga kalah enak lho.

Resep Cake Singkong:

Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus
4 btr telur
1 bks kecil santan instan ( resep aslinya 1/2 cup kelapa parut)
100 gr margarin, lelehkan
3/4 cup gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Peras parutan singkong hingga tiris
- Campurkan santan dan garam ke dalam singkong dan aduk rata
- Siapkan dandang/kukusan di atas kompor dengan api besar
- Oles dasar loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm dengan sedikit margarin, lalu lapisi dg tepung sedikit.
- Kocok dengan kecepatan tinggi telur dan gula hingga mengembang tinggi, putih dan kental. Matikan mixer.
- Masukkan campuran singkong ke dalam telur perlahan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Masukkan margarin cair sedikit-sedikit sambil diadukbalik hingga rata.
- Tuang ke loyang, ratakan.
- Kukus kue 30 menit, lalu tes tusuk. Bila kurang matang bisa ditambah waktu pengukusannya.
- Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong.