Pizza . . . pizza . . . pizza. . . again

This time i make the round one.

The base are thicker than usually.

Onion, green onion, ground beef and mozzarella cheese on the top.
Wanna some??

Schotel Tahu

Ini kali ketiga saya bikin Schotel Tahu, resepnya lupa dari mana, dengan sedikit modifikasi jadilah Schotel tahu ala saya.

Resepnya:

2 sdm minyak kelapa

1/2 buah bawang bombay cincang

2 siung bawang putih cincang halus

merica bubuk secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

1 sdt garam halus

1 sdt daun oregano

3 sdm saus sambal/sambal segar

3 sdt saos tomat/tomat segar cincang

1 buah wortel ukuran sedang cincang dadu kecil

1 buah jagung manis, pipil 

400 gram tahu putih, haluskan, peras airnya

3 butir telur kocok lepas campur dengan 200 ml susu cair

50 gram keju chedar parut untuk taburan.

Cara pembuatan:

Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.

Masukkan wortel dan jagung manis.

Masukkan saos, merica, ketumbar, garam, oregano. masak hingga meresap, angkat.

Campurkan tahu, susu dan telur, dan tumisan sayur. Aduk rata.

Tuang ke cetakan yang telah dioles margarin, taburi keju.

 Panggang lebih kurang 60 menit (atau sampai matang).

Selamat mencoba ^^

 

KETAN (Glutinous Rice)

This is my mother's favourite ingredient. Yes, Ketan or glutinous Rice.

She loves this much and she is a master  of  Wajik and Jenang Ngangrang making.

Wajik

Jenang ngangrang

And I made the cake, used the black glutinous rice powder.

Black glutinous rice cake

Sweet Potato

Begini nih kalo lagi kehabisan cemilan. 

Dengan teknik seperti kita bikin french fries, tapi dibikin dari ubi jalar alias Sweet potato

Hahai, rasanya enak lho, lumayan awalnya bisa ngibulin ponakan kalau yang dia makan bukan kentang goreng tapi tela goreng ^^. (but finally he knew it, and he didn't care about that he still love it, thank God).

The Experimental Cake

Beberapa waktu yang lalu, ada pameran pangan nusantara di Jogja Expo Centre.

Satu persatu stand makanan saya lewati, cuma satu dua saja saya berhenti dan mencoba makanan yang ditawarkan.

Pas melewati stand "dawet ayu banjarnegara", pandangan tertuju pada salah satu packaging di mejanya. Iseng tanya, ternyata itu adalah tepung/pati onggok bahan dasar bikin dawet ayu itu.

Tepung/pati Onggok

Karena penasaran, aku beli satu bungkus, sebungkus yang 1kg cuma 10 ribu rupiah saja, siapa tahu bisa jadi bahan kue pengganti terigu ;-)

Besoknya, dimulailah percobaan membuat cake pake pati onggok ini.

Dengan resep cake yang biasa kupakai, cuma tepung terigunya diganti si pati onggok.

Setelah dikukus, taraaaaa, jadilah cake yang penampakannya sedikit surprising, tetep yummy kalo soal rasa, cuman setelah diiris, tersibaklah penampangnya:

Hahaha lucu lho, ada tiga tekstur disana, yang pertama yang paling atas seperti tekstur cake biasa cuma lebih airy (kapes-kapes bahasa jawanya), yang lapis tengah kaya puding, yang lapis paling bawah teksturnya agak keras seperti ongol-ongol kata ibuku :-P

Dan komentar penutup dari ibuku adalah, "Wis digawe ongol-ongol wae" (sudahlah dibikin Ongol-ongol saja tepungnya) ^^

Yaaa, ngga ada salahnya kan coba-coba, hehehhe.

Mie Ijo Godean

Meet my sister's product.

It's called MIE IJO GODEAN.

It was established on February 2012 (i forgot the date :-P, sorry) at the Jalan Godean KM 9, Senuko, Sleman.
They serve homemade noodle with natural colouring and non-MSG topping.
Now, they open the second place at Sanggrahan, Jalan Gondosuli, Yogyakarta.

More information you can found in  miijogodean .

You can read it too in eat jogja .

Please stopping by and enjoy the food.

thank you ^^.

Gurameh-an

Gurameh Bakar

Ahad kemarin, Pak Drajad mengundang seluruh  staf kantor ke rumah beliau. Beliau lagi panen Gurameh !!

Berangkatlah kita ke sana. Ada teman-teman yang kumpul dulu lalu nyepeda bersama ke rumah beliau yang ada di Jalan Magelang. Berhubung aku ndak punya sepeda, aku nyusul naik sepeda motor :-P.

the companion

Faces that camera caught

Homemade Pizza

Akhirnya punya kesempatan buat pizza sendiri.

Sebenernya, ini kecelakaan, hehehe. Gara-garanya mau bikin roti tawar, eehhh, adonannya ga mau ngembang.

Dipikir-pikir daripada ditungguin ngembang lama banget, akhirnya adonan tadi ku giling sesuai ukuran pan yang ada. 

Trus bagian atasnya dikasih saus tomat, saus sambel, daun oregano, bawang bombay cincang, daging ayam giling matang yang ada di freezer, terakhir di taburi keju parut.

Trus dipanggang deh, hehehe, karena ga pake resep contekan, manggangnya kelamaan jadilah agak gosong kejunya. :-P

penampakan utuh

 Meski penampilannya ga meyakinkan, rasanya ga kalah lho sama buatan frenchise pizza yang terkenal itu ^^ 

Slices of pizza

Selamat makan.....

Cake Singkong

hmm, sebenarnya sudah lama pengin bikin cake non terigu,  baru kesampaian kali ini.
aku ambil resepnya dari sini
pas di rumah ada singkong dari bulikku, bikin deh. tapi berhubung lagi ga punya persediaan kelapa, kelapa parutnya aku ganti santan instan yang kemasan kecil. dan karena ga ada daun suji & pandan, makanya ga aku kasih pewarna, ini penampilannya:

Cake singkong

teksturnya memang ga sehalus kalau pakai terigu dan emulsifier, tapi rasanya ga kalah enak lho.

Resep Cake Singkong:

Bahan:
1/2 kg singkong, parut halus
4 btr telur
1 bks kecil santan instan ( resep aslinya 1/2 cup kelapa parut)
100 gr margarin, lelehkan
3/4 cup gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Peras parutan singkong hingga tiris
- Campurkan santan dan garam ke dalam singkong dan aduk rata
- Siapkan dandang/kukusan di atas kompor dengan api besar
- Oles dasar loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm dengan sedikit margarin, lalu lapisi dg tepung sedikit.
- Kocok dengan kecepatan tinggi telur dan gula hingga mengembang tinggi, putih dan kental. Matikan mixer.
- Masukkan campuran singkong ke dalam telur perlahan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Masukkan margarin cair sedikit-sedikit sambil diadukbalik hingga rata.
- Tuang ke loyang, ratakan.
- Kukus kue 30 menit, lalu tes tusuk. Bila kurang matang bisa ditambah waktu pengukusannya.
- Angkat dan biarkan dingin. Potong-potong.

Homemade noodles

Gara-garanya adalah mau bikin kulit siomay buatan sendiri. Alhasil, dikeluarkanlah Pasta Engine milik ibu yang sudah bertahun-tahun disimpan, hahahaha.

Demi kesehatan dan memulai hidup hijau (trying so hard) dengan mencoba membuat makanan kesukaan dengan tangan sendiri, maka searching tentang resep-resep masakan pun digencarkan :p.

Percobaan pertama adalah mie hijau dengan toping tumis jamur tiram dan jamur kuping. Kru yang terlibat adalah Hanum, Ibu, Mas Ut dan istrinya (http://mindskecht.blogspot.com/) dan saya sendiri tentunya. Seneng banget rasanya bisa bikin mie sendiri, tanpa pengawet, tanpa pewarna buatan, dan tanpa MSG.


Resepnya:
400 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm tepung kanji
2 butir telur
4 sdm minyak sayur
100 ml air/sari sawi/sari wortel

How to:
1. Campur semua bahan jadi satu, uleni sampai kalis, atau kalau mau lebih cepet, masukin semua bahan tadi ke food processor / chopper aduk sampai kalis. Bulatkan, trus istirahatkan 15-20 menit.

2. Setelah itu ambil adonan 80 gr, trus digiling pakai Pasta Engine dengan urutan:
    angka 2 : 10 X
    angka 3 :  6 X
    angka 5 :  4 X
    angka 6 :  2 X
    angka 7 :  2 X
    angka 8 :  1 X
    Ulangi sampai adonan habis, trus pindah ke pemotong mienya. Taburi tepung biar mie ga lengket.
    Jangan lupa, setiap adonan yang digiling selalu ditaburi tepung ya.
   
3. Merebus mie: didihkan air yang banyak, tambah minyak dan garam secukupnya. Rebus mie sampai matang, atau cukup al dente kata orang Italia sana.

4. Bumbui mie sesuai selera, kalau mau mie rebus tinggal bikin kuah, kalau mau mi goreng tinggal ditumis.

5. Topping: bahan topping bisa pakai jamur, daging ayam, daging sapi, sosis, baso, dll. Bisa dibumbu semur atau kare.

Selamat mencoba!!

Delicious Crispy Onion Ring

What is on your mind now? Suddenly feel hungry? hahahaha......
Couple days ago, I made Onion ring. After I read lots of recipes from the Internet, peoples blogs, finally I found my own conclusion, from gathering recipes around the world (hehehe, kidding). Here they are the ingredients:

• 200 gr Onion (the big one, cut into ring shape, about 0.5 cm thick, peel each layer off and rest those cuts on towel paper)
• 75 gr wet flour ( add 50-100 ml of cold water, some pinch of salt, and one egg white)
• 100 gr dry flour (add salt, grinded pepper, chili or paprika powder, and garlic powder, how much? follow your instinct)

 How to make:

1. put the onion into the wet flour;
2. after that, move it into the dry flour, until its covered;
3. resting the covered onions for a while;
4. fry those onion ring until golden brown, make sure the oil temperature not too hot.
5. taraaa. enjoy the delicious crispy onion ring.

# this recipe can feed your whole family, for 4 people (as a snack ).

For the left overs flour, onion, and the egg yolk; mix the wet and the dry, egg yolk and the onion in a bowl, add some water, stir it and pour into the pan (like pancake), cook it and flip it until it's done. So you get an onion pancake, you may add some chili sauce or ketchup.

Cooking and tasting are just about follow our instinct.